Nghành công nghiệp cà phê ngày hôm nay

0
165

Đến thế kỷ 19, cà phê là một hiện tượng toàn cầu. Nó đã được vận chuyển và tiêu thụ ở khắp mọi nơi. Trong khi hạt cà phê còn ít đất để chinh phục, những đổi mới trong rang cà phê, đóng gói và sản xuất bia đã thay đổi đáng kể đồ uống trong 200 năm qua.

Cà Phê Công Nghệ Cao

Thiết bị pha cà phê đầu tiên ra đời từ cuộc cách mạng công nghiệp là bộ lọc.

Năm 1818, một thợ kim loại ở Paris đã phát minh ra thiết bị vẫn còn được sử dụng cho đến ngày nay. Những tiến bộ nhỏ đã được thực hiện để cải thiện chức năng ban đầu của thiết bị. Bộ lọc này đã được chuyển đến Hoa Kỳ vào năm 1865 khi James H. Nason được cấp bằng sáng chế cho bộ lọc màu đầu tiên do người Mỹ sản xuất.

Năm 1864, chúng tôi tìm thấy máy rang cà phê cà phê hiện đại đầu tiên.

Jabez Burns ở New York đã phát minh ra máy rang cà phê đầu tiên không cần phải giữ lửa. Ông được cấp bằng sáng chế về máy và trở thành ông nội của tất cả các máy rang cà phê hiện đại. Mặc dù một số người có thể coi sản xuất cà phê hàng loạt là một sự sụp đổ trong lịch sử của chúng tôi, đó là một thành tựu lớn vào thời điểm đó.

Năm 1871, John Arbuckle đã phát minh ra một cỗ máy chứa đầy, cân, niêm phong và dán nhãn cà phê trong các gói giấy. Arbuckles trở thành nhà nhập khẩu cà phê lớn nhất thế giới và thậm chí còn sở hữu những tàu buôn nhất thế giới, liên tục vận chuyển cà phê từ Nam Mỹ trở về Hoa Kỳ.

Sau đó, vào năm 1886, Maxwell House đã tìm thấy sự khởi đầu của mình.

Joel Cheek đặt tên cho ly cà phê của mình theo tên Maxwell House , nổi tiếng với bảy vị tổng thống khác nhau đã ở lại đó. Vào năm 1942, vào giữa Thế chiến II, cà phê hòa tan Maxwell House đã trở thành một mặt hàng chủ lực cho cả binh lính và thường dân.

Máy pha cà phê espresso đầu tiên được tạo ra vào năm 1901 tại Ý

Đó là máy pha cà phê thương mại đầu tiên sử dụng nước và hơi nước dưới áp suất cao để pha cà phê rất nhanh. Máy được thiết kế không cần thiết vì Luigi chỉ hy vọng giảm thời gian pha cà phê để nhân viên của anh có thể quay lại làm việc nhanh hơn.

Desiderio Pavoni đã mua bằng sáng chế cho máy pha cà phê nguyên bản của Luigi, quyết tâm làm cho nó tốt hơn. Cà phê được sản xuất bởi máy ban đầu là vô cùng đắng. Desiderio kết luận rằng vị đắng là do hơi nước và nhiệt độ cao. Ông quyết định nhiệt độ không được vượt quá 195 độ và sẽ chịu áp lực 9 BAR.

40 năm sau, người Ý, đã đưa máy espresso tiến thêm một bước bằng cách sử dụng pít-tông để chiết xuất cà phê ở áp suất cao hơn. Sự tiến bộ mới này đã tạo ra một lớp crema trên đỉnh mỗi ly espresso và cappuccino cuối cùng đã xuất hiện.

Năm 1908, cà phê nhỏ giọt đã có một bước tiến.

Một bà nội trợ người Đức tên Melitta Bentz đã tạo ra bộ lọc cà phê giấy đầu tiên bằng giấy tờ của trường con trai bà. Một bằng sáng chế đã được cấp và công ty của cô đã ra đời. Vào những năm 1900, Nestle đã được chính phủ Brazil tiếp cận để tìm cách tận dụng tất cả rác thải cà phê của Brazil, vì đơn giản là họ sản xuất quá nhiều. Sau nhiều năm nghiên cứu, quá trình đông lạnh cà phê để tạo ra một tách cà phê ngay lập tức đã ra đời.

Cà phê được sản xuất là Nescafe và là thương hiệu hàng đầu thế giới hiện nay.

Vào những năm 1920, Chính phủ Hoa Kỳ ban hành Lệnh cấm. Không còn rượu! Doanh số bán cà phê tăng qua mái nhà trong thời gian này. Sau đó, vào năm 1926, Bản tin Khoa học tuyên bố cà phê là có lợi.

Làn Sóng Cà Phê Thứ Hai

Trong những năm 1960, cà phê đã trải qua một cuộc cách mạng khác. Alfred Peet là một người Mỹ gốc Hà Lan có cha rang cà phê ở Hà Lan. Alfred quyết định mang nghề thủ công của gia đình đến California và vào năm 1966, Peet’s Coffee mở tại Berkeley.

Bước vào giai đoạn đầu của cà phê đặc sản.

Năm 1971, Peet đã chia sẻ kiến ​​thức về cà phê và kỹ thuật rang của mình với một vài người bạn. Những người bạn này đã tham gia cùng nhân viên của anh ấy trong mùa Giáng sinh để tìm hiểu những sợi dây ra khỏi doanh nghiệp để mở cửa hàng của riêng họ. Với sự cho phép của Peet, họ đã mở một quán cà phê ở Seattle bằng cách sử dụng những hạt cà phê anh rang và bắt chước cách bố trí cửa hàng của anh.

Cửa hàng được gọi là Starbucks

Trong năm đầu tiên kinh doanh, họ đã mua một máy rang cà phê và bán các sản phẩm hạt cà phê của riêng họ. Họ thậm chí không bán cà phê pha vào thời điểm đó.

Năm 1982, Howard Schultz, một nhân viên bán hàng, người đã bán máy pha cà phê nhỏ giọt, đã gia nhập đội ngũ Starbucks với tư cách là Giám đốc Tiếp thị của họ. Anh vô cùng cảm hứng với chuyến đi tới Milan, Ý trải nghiệm những quán cà phê trên mọi góc phố.

Khi trở về, Howard đã cố gắng thuyết phục các chủ sở hữu phục vụ đồ uống thực tế, nhưng họ sẽ không có nó. Họ chỉ đơn giản muốn tập trung vào rang và bán đậu chất lượng. Năm 1984, Starbucks đã mua Peet’s, mua lại doanh nghiệp cố vấn ban đầu của họ. Năm sau, Howard Schultz rời Starbucks để thành lập công ty cà phê của riêng mình, Il Giornale, tập trung vào phục vụ đồ uống cà phê chất lượng.

Sau khi thành công ngay lập tức. Ông đã có thể kết hợp các kỹ thuật rang xay của Starbucks với khái niệm quán cà phê của Ý. Starbucks sau đó đã phát cuồng, mở hàng ngàn cửa hàng với mục tiêu đưa các cửa hàng vào mọi quốc gia.

Cho dù bạn có thích Starbucks hay không đều không liên quan.

Họ bắt đầu một cái gì đó mà tất cả chúng ta có thể biết ơn. Họ dẫn đầu làn sóng cà phê thứ hai ở Hoa Kỳ và cuối cùng là thế giới. Họ đưa người tiêu dùng trở lại với khái niệm rằng cà phê mới rang, tươi tốt hơn so với hộp thiếc mua sẵn ở các cửa hàng tạp hóa. Starbucks tạo ra trải nghiệm cafe hiện đại kết hợp hạt cà phê mới rang để bán với dịch vụ pha cà phê và các trung tâm thu thập địa phương.

xem thêm:

cách pha cà phê latte

cách xay cafe hạt

Máy pha cà phê Epicure
Địa chỉ: 436 Thụy Khuê, Quận Tây Hồ, Hà Nội
SĐT: 090 692 6919
web: https://epicure.vn

BÌNH LUẬN

Please enter your comment!
Please enter your name here

Website này sử dụng Akismet để hạn chế spam. Tìm hiểu bình luận của bạn được duyệt như thế nào.